為做好學校食品安全管理工作，保障全校師生飲食安全，進一步加強食品安全監(jiān)管，預防食品安全事故的發(fā)生，增強食堂從業(yè)人員的食品安全衛(wèi)生意識。2023年11月8日，大邑縣北街小學組織食堂從業(yè)人員開展了《校園食品安全》專題培訓。學校副校長付凱宇、總務主任張興鵬、安全辦干事何燚、衛(wèi)生保健室何沁姮、食堂相關從業(yè)人員參與了本次培訓。
副校長付凱宇圍繞食品安全風險與責任、原料與加工過程控制、食堂現(xiàn)場食安風險點等三個方面展開學校食堂食品安全風險防控，她表示食堂從業(yè)人員規(guī)范操作是食品安全工作的前提，食堂的管理和從業(yè)人員要增強食品安全意識和主體責任意識，把好食品安全關。對食堂從業(yè)人員實行常規(guī)要求考核，做到獎罰分明。
總務主任張興鵬對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》進行了詳細解讀。從采購、貯存、加工、衛(wèi)生消毒四個主題梳理了原料與加工過程中的質量控制，并結合典型案例，直觀生動地讓大家了解掌握食堂食品安全管理易存在的風險和相應的預防措施。并對食堂從業(yè)人員提出幾點要求。
通過培訓，進一步提高了學校食堂負責人及食品安全員的食品安全管理能力和食品安全風險防控水平，強化了學校負責人和食堂管理人員的風險意識、責任意識，為學校食堂食品安全監(jiān)管工作打下了堅實基礎。（張紅）
大邑縣北街小學
