食品安全是幼兒園安全工作的重中之重，是幼兒健康成長的重要基石。成都市雙流區(qū)金橋紅石幼兒園嚴(yán)格落實上級部門關(guān)于“校園餐”工作的部署要求，不斷提升幼兒園食品安全和膳食管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平，全力守護好幼兒“舌尖上的安全”，不斷提升幼兒及家長的獲得感、幸福感、安全感。
該園嚴(yán)格落實園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機制，成立以園長為組長，總務(wù)主任為副組長，后勤主任、安全主任、保健醫(yī)生為組員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。強化日常監(jiān)督管理，隨時對食堂各操作加工環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查檢查，認(rèn)真梳理自檢自查發(fā)現(xiàn)的問題，實行臺賬、銷號管理，全力為幼兒健康成長保駕護航。
幼兒園召開園長食堂現(xiàn)場辦公會，安排部署“校園餐”和食品安全相關(guān)工作，同時對食堂食品儲存環(huán)境、食材保質(zhì)期和食品留樣、餐具廚具清潔消毒情況等進(jìn)行全面檢查。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場提出解決方案、安排專人進(jìn)行整改。
除此之外，幼兒園還定期組織食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。不僅包括食品安全相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)、食品衛(wèi)生知識和操作技能的學(xué)習(xí)，還包括對于食物中毒的應(yīng)急處理和兒童營養(yǎng)健康等方面的內(nèi)容，讓食堂工作人員真正成為幼兒園飲食安全的守護者。
家庭是幼兒園重要的合作伙伴，家長是家園聯(lián)系的紐帶。為幫助家長了解幼兒園的工作及營養(yǎng)膳食管理，聽取家長對幼兒園工作的建議，充分發(fā)揮家長在幼兒園發(fā)展中的民主作用，該園還召開了家長會。會議上，保健醫(yī)生對幼兒園的校園安全、食堂管理等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。家長們對幼兒園管理工作給予了極高的肯定和好評。此次會議，拉近了幼兒園與家長之間的距離，為家園同步、攜手同行打下了更為堅實的基礎(chǔ)。
為切實加強幼兒園食堂管理，確保幼兒的就餐安全，該園特制定陪餐制度。陪餐不是單純的吃飯，而是一種“監(jiān)督”，在感受幼兒飯菜軟硬程度是否適中，飯菜營養(yǎng)搭配是否合理的同時，仔細(xì)觀察幼兒的進(jìn)餐情緒，了解孩子們對飯菜的喜好。
在陪餐過程中，可以發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題，不斷提高膳食質(zhì)量，保證幼兒營養(yǎng)的均衡、保證幼兒食品的安全，讓孩子吃開心，讓家長放寬心。（江蕾）
成都市雙流區(qū)金橋紅石幼兒園
