“民以食為天,食以安為先”,校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康,加強(qiáng)校園食品安全工作,是夯實(shí)校園安全穩(wěn)定,保障教育教學(xué)的基礎(chǔ)。2024年12月17日下午,成都市東城根街小學(xué)邀請(qǐng)成都市食品檢驗(yàn)研究院鄭漫江老師為學(xué)校食堂從業(yè)人員開展了一次沉浸式的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。成都市東城根街小學(xué)黨總支書記、東小教育集團(tuán)總校長(zhǎng)賴晗梅;東小黨總支副書記、校長(zhǎng)廖維;東小黨總支委員、副校長(zhǎng)曹燕剛;東小安全保障中心主任賴義蓉到場(chǎng)共同參與學(xué)習(xí)。
專項(xiàng)培訓(xùn),確保食品安全
鄭漫江老師以食品相關(guān)的各種法律法規(guī)入手,著重對(duì)近期教育部印發(fā)的《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》以及四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)的《四川省學(xué)校食堂有害生物防治工作指引》進(jìn)行講解。她通過理論學(xué)習(xí)和生動(dòng)的案例分析,讓每一位食堂從業(yè)人員都聽得津津有味。鄭老師強(qiáng)調(diào),預(yù)防食品安全事件,就要從細(xì)節(jié)做起,各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要精準(zhǔn)把控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),清楚知道正確操作流程,熟記于心才能更好更安全完成工作。
長(zhǎng)期以來,學(xué)校始終緊跟相關(guān)政策,全面貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)各級(jí)職能部門的相關(guān)文件精神要求,扎實(shí)做好食堂食品安全工作,常態(tài)化開展“陽光食堂”“明廚亮灶”工程,落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度,建立食品安全總監(jiān)、食品安全管理員機(jī)制,一校三區(qū)統(tǒng)一管理,專人負(fù)責(zé)。
實(shí)踐操作,下足繡花功夫
鄭老師在分享的案例中,著重講解了日常操作時(shí)最容易出現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題。如:溝蓋板的清洗、食品加工流程、餐用具清洗消毒的工序等!疤煜麓笫,必作于細(xì)”,學(xué)校食品安全容不得一點(diǎn)馬虎,為持續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)技能,學(xué)校采取“四個(gè)一”模式,即:“每日一提醒、每周一鞏固、每月一集中、每期一學(xué)習(xí)”,讓每一位從業(yè)人員都做到“心里有數(shù)、手里有活、眼里有事”。通過“6S管理”,標(biāo)準(zhǔn)化操作流程的建立,讓食堂各項(xiàng)操作更規(guī)范化、科學(xué)化,給食品安全筑牢一層又一層安全防線。
聲聲囑托,根深安全意識(shí)
學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂安全工作,由書記、校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé),食品安全總監(jiān)親自抓落實(shí),食品安全管理員及食堂從業(yè)人員全力保障,共同守護(hù)東娃娃們“舌尖上的安全”。培訓(xùn)會(huì)后,賴書記對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行了總結(jié)。首先對(duì)鄭老師的專業(yè)培訓(xùn)表示感謝,然后聲聲囑托各位食堂從業(yè)人員,要銘記“食品安全重于泰山”,要熟知各崗位職責(zé),強(qiáng)調(diào)安全操作,守好安全的底線,才能更好的創(chuàng)造東小新樣態(tài)。校長(zhǎng)廖維、分管副校長(zhǎng)曹燕剛也紛紛給食堂員工們做出指導(dǎo),強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)的重要性,讓食堂更加安全,讓安全意識(shí)都根深于每一位員工心里。(賴波 通訊員 徐燃 杜文杰)
食品安全培訓(xùn),東城根街小學(xué)