成都東部新區(qū)興隆學校切實履行食堂安全主體責任，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，嚴把“六道關口”，守護校園食品安全底線。
一是嚴把人員“健康關”。堅持每日晨午檢，督促食堂從業(yè)人員穿戴整潔、雙手清潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。
二是嚴把風險“排查關”。建立“日管控、周排查、月調度”工作機制，定期開展學校食品安全專項排查，建立臺賬，確保整改到位，形成管理閉環(huán)。
三是嚴把食材“入校關”。嚴格食材驗收，索證索票建立進貨臺賬，杜絕假冒偽劣食品和過期、變質食品進入食堂，確保所購食材新鮮、安全。
四是嚴把食品“入口關”。落實“明廚亮灶”強化食品加工全程監(jiān)管，制作過程做到生熟分開，原料、半成品、成品分類盛放，食物燒熟煮透，確保學生在校期間食得安全、食得安心。
五是嚴把食品“留樣關”。落實食品留樣制度，如實標示留樣食品的品名、留樣時間、留樣數量、留樣人，并做到專人、專管、專鎖管理。
六是嚴把食堂“衛(wèi)生關”。全面清潔食堂各區(qū)域設施設備，強化食堂餐用具、操作臺面清洗消毒。對食堂飲用水、餐飲具消毒進行專業(yè)檢測，所有指標達到國家規(guī)定標準。（李林 通訊員 毛軍 肖立強）
興隆學校,嚴把“六關”,守護校園食品安全底線
