成都東部新區(qū)興隆學(xué)校切實(shí)履行食堂安全主體責(zé)任，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，嚴(yán)把“六道關(guān)口”，守護(hù)校園食品安全底線。
一是嚴(yán)把人員“健康關(guān)”。堅(jiān)持每日晨午檢，督促食堂從業(yè)人員穿戴整潔、雙手清潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。
二是嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)“排查關(guān)”。建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，定期開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查，建立臺(tái)賬，確保整改到位，形成管理閉環(huán)。
三是嚴(yán)把食材“入校關(guān)”。嚴(yán)格食材驗(yàn)收，索證索票建立進(jìn)貨臺(tái)賬，杜絕假冒偽劣食品和過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，確保所購(gòu)食材新鮮、安全。
四是嚴(yán)把食品“入口關(guān)”。落實(shí)“明廚亮灶”強(qiáng)化食品加工全程監(jiān)管，制作過(guò)程做到生熟分開(kāi)，原料、半成品、成品分類(lèi)盛放，食物燒熟煮透，確保學(xué)生在校期間食得安全、食得安心。
五是嚴(yán)把食品“留樣關(guān)”。落實(shí)食品留樣制度，如實(shí)標(biāo)示留樣食品的品名、留樣時(shí)間、留樣數(shù)量、留樣人，并做到專(zhuān)人、專(zhuān)管、專(zhuān)鎖管理。
六是嚴(yán)把食堂“衛(wèi)生關(guān)”。全面清潔食堂各區(qū)域設(shè)施設(shè)備，強(qiáng)化食堂餐用具、操作臺(tái)面清洗消毒。對(duì)食堂飲用水、餐飲具消毒進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測(cè)，所有指標(biāo)達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（李林 通訊員 毛軍 肖立強(qiáng)）
興隆學(xué)校,嚴(yán)把“六關(guān)”,守護(hù)校園食品安全底線
