為進(jìn)一步提升幼兒園膳食質(zhì)量，充分發(fā)揮膳食委員會的監(jiān)督與管理作用，2024年6月6日，成都東部新區(qū)草池幼兒園邀請膳食委員會家長代表參與幼兒園食品安全管理監(jiān)督，共同守護(hù)幼兒膳食安全與健康。
“知”——科學(xué)膳食搭配
保健教師胡娟以《膳食營養(yǎng)與分析》為題，從膳食計(jì)劃、帶量食譜制定、膳食營養(yǎng)與評估分析等方面做幼兒園營養(yǎng)膳食工作介紹。利用配餐軟件、每周帶量食譜、每季度進(jìn)行膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估，從專業(yè)的角度向在場的膳食委員會代表詳細(xì)介紹了科學(xué)的膳食規(guī)劃，充分地讓家長感受到草池幼兒園膳食工作的專業(yè)與規(guī)范。
“聽”——規(guī)范食堂管理
后勤主任黃艷從園區(qū)如何確定供應(yīng)商、確定幼兒食譜、采購食材、驗(yàn)收食材及加工制作食品安全舉措等方面做食品安全管理工作介紹。通過交流，家長們進(jìn)一步了解該園食品安全工作的管理細(xì)節(jié)，也加深對幼兒園膳食工作的信任。
“觀”——明廚亮灶
“耳聽為虛，眼見為實(shí)。”膳委會成員們參觀了廚房，后勤負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了廚房的硬件設(shè)施設(shè)備，并對廚房的工作流程、操作規(guī)范、食品留樣等項(xiàng)目進(jìn)行了詳細(xì)地講解。家長們看到干凈透亮的廚房環(huán)境以及廚房員工規(guī)范的操作流程，高度肯定了幼兒園廚房的精細(xì)化管理。
“看”——幼兒進(jìn)餐
伴隨著滿園飯菜的飄香，膳食委員會家長代表們走進(jìn)教室，體驗(yàn)孩子們就餐規(guī)則和環(huán)境，看著孩子們大口地咀嚼食物，家長代表們紛紛表示“打心底的開心和放心”。笑靨中的喜悅與滿足，是對幼兒園膳食工作最大的認(rèn)可與肯定。
“嘗”——美好“食”光
參觀結(jié)束后，家長代表們通過親自品嘗幼兒午餐，近距離感知到幼兒飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等，及時(shí)做出了客觀公正的評價(jià)與建議。家園攜手，共同為幼兒食育出謀劃策。（李林 通訊員 付麗）
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