食品安全是民生之本，校園食品安全更關乎廣大學生的健康成長。前鋒思源實驗小學自食堂開辦以來，建立了以校長為第一責任人的校園食堂食品安全職責，有健全的食堂管理機構及制度，并配備了食品安全總監(jiān)和安全員。自2018年開辦食堂至今，從未發(fā)生過食品安全事故。護航“校園餐”安全，我們一直在行動。
一、嚴把食材質量關，現(xiàn)場索證索票
嚴格貨物驗收，食堂必須采用新鮮安全的原料，嚴禁腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料進入學生食堂庫房，兩名及以上教師現(xiàn)場貨物驗收并索證索票，做到食材賬實相符，質量過關。
二、嚴格從業(yè)人員管理，確保不帶病上崗
食堂從業(yè)人員嚴格持健康證上崗，堅持晨檢制度，每天早晨對從業(yè)人員健康狀況進行檢查，并記錄在冊，如有身體不適者，待回家痊愈后方能返崗。
三、嚴格進行加工管理，確保食品安全衛(wèi)生
加工食品原料時，嚴格按照食品加工區(qū)域分類存放，食品在燒熟煮透的同時，加工后的熟制品、半成品與食品原料分開存放，防止交叉污染。在保障食品美味可口的前提下，更是確保了食品的安全衛(wèi)生。
四、強化從業(yè)人員培訓，增強食品安全意識
由于學校食堂的安全性，特殊性，校領導高度重視食堂從業(yè)人員的培訓管理。從學校管理制度到日常操作規(guī)范，從食堂安全衛(wèi)生到消防安全知識，都定期或不定期的對食堂員工展開了培訓并驗收掌握情況。
五、強化食堂衛(wèi)生安全，營造干凈舒適環(huán)境
學校食堂配備了專用的餐具清洗池及消毒柜，餐具做到了用餐前后，既清洗干凈又高溫消毒。除了餐具的衛(wèi)生安全，我校同時強調食堂及周邊環(huán)境的衛(wèi)生安全，除了每周的定時大掃除和消殺工作，平時更加做了不放過每一個衛(wèi)生死角。（通訊員 李燕）
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