為提高食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識和操作技能，確保師生的安全與健康，3月7日上午，鄰水五中召開了食堂食品安全知識培訓會。學校有關領導、食堂管理人員和從業(yè)人員參加了會議。
會上，學校領導特別強調了原料的加工、食品留樣等問題。要求食堂從業(yè)人員做好消毒、通風、晨午檢、入柜、臺賬等記錄。加大力度對食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理：1、餐廳、備餐間的門、窗、桌、椅、地面、墻裙要整齊干凈，洗碗池無殘渣油垢，餐后要及時清掃，達到桌凈地潔。2、食用的各種飲具、用具、機械設備，用后必須立即清洗干凈，碼放整齊。3、食堂周圍地溝暢通，環(huán)境整潔、無垃圾、無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂等。
會議要求食堂管理人員和從業(yè)人員密切配合，細化措施，共同搞好學生食品安全教育，落實責任，筑牢學校食堂食品安全底線，全力保障師生的飲食健康。（通訊員 劉文明）
鄰水五中,“四違”專項治理,2021春“四違”
