為了進(jìn)一步推進(jìn)各中小學(xué)幼兒園傳統(tǒng)文化進(jìn)校園工作，11月29日，大邑縣教師進(jìn)修學(xué)校和成都市張敏茶藝技能大師工作室聯(lián)合開展了2021年(秋季)成都市中小學(xué)教師繼續(xù)教育菜單培訓(xùn)(茶藝)。此次菜單培訓(xùn)為期兩天，本次為第一天的培訓(xùn)，主要圍繞茶藝中的禮儀和品茶用水展開。全縣各中小學(xué)幼兒園教師代表參加了此次培訓(xùn)。
上午的培訓(xùn)是由工作室的楊敏老師帶來的題為《茶香里的中華禮儀》的專題講座。楊老師引經(jīng)據(jù)典詳細(xì)地向參會(huì)老師們介紹了茶藝中的中華傳統(tǒng)禮儀。
接著楊老師從儀容儀表、儀態(tài)舉止、語言表達(dá)三個(gè)方面詳細(xì)講解了日常茶禮儀中的個(gè)人禮儀規(guī)范，并做了現(xiàn)場(chǎng)演示。最后還從禮儀準(zhǔn)備、茶席禮儀、贈(zèng)茶禮儀三個(gè)方面介紹了茶禮儀中的社交禮儀規(guī)范。楊老師全面細(xì)致的講解，讓參培教師對(duì)傳統(tǒng)的茶禮儀有了更深的認(rèn)知。
下午的培訓(xùn)由工作室領(lǐng)銜人張敏老師帶領(lǐng)全體參培教師在茶藝室中品茶論水。首先張老師為大家作了題為《水的知識(shí)：水與茶》和《水與茶湯品質(zhì)的關(guān)系——泡茶用水》的主題講座。在講座中，張老師詳細(xì)介紹了水與茶的關(guān)系、自然界中的水及其種類以及泡茶用水的選擇原則、選擇要點(diǎn)，讓老師們先從理論上了解泡茶用水。然后通過品水論水和品茶論文兩個(gè)實(shí)踐活動(dòng)，加深老師們對(duì)泡茶用水的理解。老師們通過品嘗不同種類的水以及品嘗用不同種類水沖泡出來的茶湯，來直觀感受水與茶的關(guān)系。通過實(shí)踐，老師們直呼果然好茶配好水，原來泡茶用水也如此多講究，真是受益匪淺。
成都市張敏技能大師工作室一直致力于弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，不斷推陳出新，開發(fā)新的課程。據(jù)悉，此次菜單培訓(xùn)中的《茶香里的中華禮儀》和《水與茶》課程都是工作室新開發(fā)的茶藝課程。培訓(xùn)的順利、成功舉辦并得到參會(huì)教師的認(rèn)可，也讓工作室信心倍增。未來工作室一定會(huì)繼續(xù)專研，為老師們呈現(xiàn)更多更好的課程。（張紅 通訊員 余成勤）
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